冷冻保存适用于生蚝肉。冷冻能抑制微生物生长繁殖和酶的活性，延长生蚝肉的保质期，降低其变质风险，在一定时间内保持品质。
不过，冷冻会对生蚝肉的口感和质地产生影响。生蚝肉富含水分，冷冻过程中形成的冰晶可能破坏细胞结构，解冻后水分流失，导致肉质变老、变柴，失去原本的鲜嫩多汁。
若决定冷冻保存生蚝肉，要先将其清洗干净，去除杂质和泥沙，用保鲜袋或密封容器装好，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃以下。这样一般可保存3至6个月。烹饪冷冻后的生蚝肉，建议采用烤、煎、炖等方式，这些烹饪方法能在一定程度上弥补冷冻对其口感的影响。详情
