牛身上有不少部位的肉美味程度出众。
菲力牛排取自牛里脊，这个部位运动量少，肉质鲜嫩、柔软，几乎没有筋腱，入口即化，适合做成牛排，低温烹饪就能锁住肉汁，品尝到纯粹的牛肉鲜香。
西冷牛排来自牛外脊，其肉质比较有韧性，带有嚼劲，边缘有一圈呈白色的肉筋，煎制后，肉筋香脆，中间的肉鲜嫩多汁，独特的风味深受牛排爱好者青睐。
牛腩是牛腹部的肉，肥瘦相间，有肉有筋，炖煮后，肉质软糯，筋也变得Q弹，肉香浓郁，用来做西红柿牛腩、土豆牛腩等菜肴，味道醇厚。
牛肩肉中的板腱部位，中间有一条透明的嫩筋，脂肪少，肉结实，煎烤或涮煮后，口感脆嫩，多汁爽口，在烤肉和火锅食材中表现出色。详情
