保存新鲜小河虾有多种办法。
冷藏保存是较为简单的方式。先将小河虾用清水冲洗干净，去除泥沙杂质，然后沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气后放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃，这样能保存1-2天，期间可保持一定新鲜度。
冷冻保存能延长保存时间。把洗净的小河虾放入保鲜袋或保鲜盒，加入适量清水，水要没过小河虾，扎紧袋口或盖好盒盖，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右，这种方法能让小河虾保存几个月。吃的时候取出解冻即可，但冷冻后的小河虾口感会有所变化。
还可以将小河虾制成虾干保存。把小河虾洗净，锅中烧开水，加入适量盐，放入小河虾焯水1-2分钟，至虾变色熟透捞出，放在通风良好且有阳光的地方晾晒，晒至完全干燥，装入密封袋置于阴凉干燥处，可保存较长时间，食用时泡发即可。详情
