咖啡的口味丰富多样，难以确切统计具体数量。
从咖啡豆本身来看，不同品种就带来不同风味。比如阿拉比卡咖啡豆，口感柔和，带有水果、花香和巧克力的香气；而罗布斯塔咖啡豆，味道相对浓烈，有更明显的苦味和较低的酸度，常带有谷物、泥土的气息。
在烘焙过程中，浅度烘焙的咖啡，酸味突出，伴有清新的水果、花香味道；中度烘焙的咖啡，酸味和苦味达到平衡，会产生坚果、焦糖等风味；深度烘焙的咖啡苦味加重，带有烟熏、炭烧等浓郁风味。
冲煮方式也影响口味。手冲咖啡能更好地展现咖啡豆原始风味；意式浓缩咖啡口感浓郁醇厚；拿铁加入大量牛奶，口感变得柔和、香甜；美式咖啡相对清淡，突出咖啡本身的风味。此外，往咖啡里添加糖、奶精、香料（如肉桂、香草）等，又能创造出无数种独特口味组合。详情
