给新菜板抹油，热油和冷油都有各自特点。
热油涂抹有一定优势。热油分子活性高，能更快渗透进菜板木质纤维内部，使油更好地附着，形成均匀且牢固的保护层，增强防水性，减少水分侵入导致的开裂变形。而且热油在高温下能杀灭部分细菌和微生物，提升菜板卫生程度。不过，使用热油要注意安全，防止烫伤，涂抹时需等油温稍降，以免损坏菜板。
冷油涂抹也有好处。冷油操作相对安全，无需担心烫伤风险。对于一些不耐高温的菜板材质，冷油可避免高温对其造成损伤。同时，冷油涂抹相对简便，无需加热等待。但冷油渗透速度慢，可能需要多次涂抹才能达到与热油相似的保护效果。
总体而言，如果菜板材质较厚、密度大，且能熟练操作热油，热油涂抹效果较好；若担心安全问题或菜板材质较特殊，冷油涂抹也是不错选择。详情
