羊肉不同部位有不同美妙口感。羊肋排肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，既有脂肪的醇厚香气，又有瘦肉的扎实口感。烹饪时无论是煎烤，油脂融化渗透进肉里，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩弹牙；炖煮后则软糯入味，轻轻一咬肉骨分离，风味浓郁。
羊里脊位于羊腰部内侧，这部分肉几乎没有筋膜，肉质极为细嫩，口感软嫩顺滑，适合多种烹饪方式，比如爆炒，能快速锁住肉汁，入口爽滑且富有嚼劲；做成涮羊肉，在锅中稍涮即熟，口感细腻。
羊腱子肉含有丰富的筋腱组织，炖煮后，筋腱软糯Q弹，肉质紧实又不失鲜嫩，吃起来既有肉的醇厚，又有筋的弹牙口感，让人回味无穷。
不同部位的羊肉，因各自独特的口感和风味，都给人带来美妙的味觉体验，很难说哪个部位口感最为美妙，主要取决于个人的口味偏好。详情
