过了保质期的食用油不建议食用，但在某些特定情况下有极有限的食用可能性。
食用油保质期是保证其品质和安全性的时间范围。过期后，油脂会发生氧化、酸败等化学反应，产生有害物质如过氧化物、醛类和酮类等。这些物质不仅会让食用油产生难闻气味和不良口感，还可能危害健康，比如刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，长期摄入还可能增加患癌风险。
不过，如果食用油过期时间很短，且储存条件良好，如一直处于低温、干燥、避光环境，经仔细检查，没有明显的异味、变色、沉淀等现象，理论上有极少量食用的可能。但这种情况风险依然存在，为了健康着想，最好不要食用过期食用油，可将其用于其他用途，比如擦拭皮具、润滑铰链等。详情
