保存杀好的鸡以保持新鲜度，有多种方法。冷藏保存，适合短时间保存，将杀好的鸡用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃，这样能抑制细菌生长，可保鲜1-2天，期间鸡肉的口感和营养损失较小。冷冻保存，适合长时间保存，把鸡处理干净，分成一次食用的分量，装入保鲜袋或密封容器，排出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃以下，能保存几个月，不过冷冻后的鸡肉在烹饪后口感可能会稍逊一筹。腌制保存，把鸡用盐、料酒、姜片等调料均匀涂抹，放入密封容器，置于阴凉通风处，可保存数天，这种方式还能增添风味，但会增加盐分摄入。真空包装保存，使用真空包装机将杀好的鸡进行真空包装，再放入冰箱冷藏或冷冻，能更好地隔绝空气和细菌，延长保鲜期，冷藏可保鲜3-5天，冷冻则能保存更久。详情
