可以通过多个途径判断冷冻虾是否新鲜。从外观上看，新鲜冷冻虾的外壳应紧密附着虾肉，虾体完整、无断头缺尾现象，且虾壳色泽自然，有透明感；若外壳松动、虾体残缺，或虾壳颜色发暗、有黑斑，可能不新鲜。观察虾头也很关键，新鲜冷冻虾的虾头与身体连接紧密，虾头颜色正常；若虾头易脱落，且颜色变黑或发绿，表明虾放置时间较长。
闻气味同样重要，新鲜冷冻虾只有淡淡的海腥味；若有刺鼻、腐臭等异味，说明已变质。此外，触摸虾肉能感知其状态，新鲜冷冻虾的虾肉有弹性，按压后能迅速恢复原状；若虾肉松软、无弹性，甚至呈糊状，新鲜度就较差。这些方法综合起来，能较好地判断冷冻虾的新鲜程度。详情
