食用醋度数高低各有优势，需依据不同用途和个人偏好来选择。
度数较高的食用醋，通常在 5% - 9%左右，酸度高、酸味浓郁且刺激性强，具有较强的杀菌消毒能力。在腌制咸菜、泡菜时，高度数醋能更好抑制微生物生长，延长保质期，还能赋予食物浓郁酸味；用于去除厨房顽固污渍，高度数醋的清洁效果也更好。
度数较低的食用醋，一般在 3% - 5%，口感相对柔和，刺激性小。像日常蘸食，如吃饺子、小笼包时，低度醋不会掩盖食物本身味道，还能增添风味；用于凉拌菜，低度醋也能让菜品口感更清爽；对于肠胃较弱人群，低度醋对肠胃刺激小，更适宜食用。
所以，若用于烹饪重口味菜肴、腌制食物或清洁，可选择高度数醋；若偏好柔和口感、用于凉拌或肠胃不适，低度醋是较好选择。详情
