立春之日吃萝卜的习惯由来已久，有多种说法。
一种说法与保健养生有关。冬季人们饮食多以温热滋补为主，到立春时，体内易有积热。萝卜性凉味辛甘，有清热化痰、消积滞等功效，此时吃萝卜能帮助身体排出积热，平衡阴阳，预防疾病，利于健康。
另一种说法源于传统习俗的传承。立春标志着新一年春天的开始，在传统农耕社会，人们重视这个节气，通过特定饮食来迎接春天。萝卜在当时是常见且易获取的食材，逐渐形成立春吃萝卜的习俗，承载着人们对新一年风调雨顺、身体健康的美好祈愿。
还有一种说法是和咬春习俗相关。“咬春”意在咬住春天，期盼生机与活力。萝卜口感爽脆，咬起来有力度，符合“咬春”的意味，久而久之成为立春的特色饮食传统 。详情
