马铃薯原产于南美洲安第斯山区，最初在欧洲，因其产量不稳定、种植难度较大，加上人们对它的认知有限，存在误解，认为它有毒，所以价格昂贵，富人都难以承受。
后来马铃薯成为大众餐桌美食，有诸多原因。农业技术的进步是关键因素。人们逐渐掌握了更适宜的种植方法，提高了其产量与稳定性，降低了种植成本。同时，培育出了许多优良品种，适应不同环境，产量更高、品质更好。
再者，人们对马铃薯的认识发生转变。科学家证实其营养价值高，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，能为人体提供能量。厨师们开发出各种烹饪方式，如烤、煮、炸等，薯条、薯片等美食深受大众喜爱，提升了它的受欢迎程度。
此外，随着社会发展，交通和贸易日益便利，马铃薯的运输和储存难题得到解决，能更广泛地流通，让更多人有机会购买和食用。这些因素共同作用，使得马铃薯从高价食材变成大众餐桌上常见的美食。详情
