以下是几种能让鲜姜保存较长时间的方法。
埋沙法。准备干净的细沙，将鲜姜洗净晾干表面水分，然后把鲜姜埋入沙中，定期检查，挑出有问题的姜，沙子干了适当喷点水保持湿度，这种方法能让鲜姜保存几个月。
塑料袋贮藏法。把鲜姜装入塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉干燥处。每隔一段时间打开透气，防止水汽积聚导致生姜腐烂，可保存一段时间。
冰箱冷藏法。将鲜姜洗净晾干，用纸巾或保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃，能保鲜一段时间，但要注意避免与其他食物串味。
窖藏法。如果有条件挖地窖，将鲜姜放入地窖，地窖要保持干燥、通风、低温，定期检查，去除变质生姜，能实现长时间保存。详情
