打开高压锅需按正确步骤操作。首先，确保高压锅已完成烹饪且锅内压力完全释放。可以通过观察限压阀是否已回到初始位置、是否还有蒸汽排出等方式来判断。若限压阀仍在排气或未归位，千万不要强行打开锅盖，以免发生危险。
当确认锅内压力已降为常压后，将高压锅放在平稳的台面上，避免在打开过程中锅体晃动。然后，用手握住锅盖手柄，按照锅盖上指示的开启方向，一般是逆时针方向旋转锅盖。在旋转过程中，动作要缓慢、平稳，感觉到锅盖可以轻松转动时，继续旋转直至完全打开锅盖。
不同品牌和型号的高压锅在外观和操作方式上可能略有差异，在首次使用新的高压锅时，建议仔细阅读产品说明书，熟悉具体的操作方法和注意事项。详情
