不同类型的海鲜保存方法有差异。活海鲜保存时，像鱼、虾、蟹等，如果短时间保存，可放在加了海盐的清水中，模拟海洋环境，定期换水增氧；若要保存更久，可将其放入充氧的暂养箱中。
鲜度较高的冰鲜海鲜，如刚捕捞不久的鱼类，可先处理干净内脏，用厨房纸吸干水分，放入保鲜袋或密封容器，再置于冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃，能保存1 - 2天；要是想存放更久，可放入冷冻室，温度设为 -18℃以下，这样能保存几个月，但要注意用保鲜袋包好，防止串味和水分流失。
干货类海鲜，像干贝、鱼干等，要放在干燥通风处，避免阳光直射。也可放入密封袋或密封罐，再置于阴凉处；为防止受潮发霉，还可在容器内放几包干燥剂。详情
