为使鱼元子长久保存，有几种可行办法。
冷藏保存是较为常用的方式。将鱼元子用保鲜袋或保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这样能抑制微生物生长繁殖，可保存1 - 2天。比如当天制作的鱼元子，第二天食用，这种方式就很合适。
冷冻保存能更长久地保存鱼元子。把鱼元子装入密封袋或容器，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，温度保持在 -18℃以下。在这样的低温环境下，微生物活动基本停止，鱼元子可保存几个月。但要注意，冷冻后的鱼元子口感可能会有一定变化。
还可以采用真空包装保存。使用真空包装机将鱼元子进行真空包装，减少氧气和水分进入，抑制微生物滋生。然后将真空包装的鱼元子放在阴凉干燥处，能延长保质期；若配合冷藏或冷冻，保存时间会更久。
此外，制成罐头也是长期保存的好办法。把鱼元子处理干净后装入玻璃瓶或马口铁罐，加入适量调料和汤汁，密封后高温杀菌。这种方式能让鱼元子保存数年，但制作过程相对复杂。详情
