杀好的鱼储存方式的选择取决于计划食用的时间。如果打算在1-2天内就烹饪食用，选择冷藏即可。冷藏温度一般在0-4℃，能在一定程度上抑制细菌生长，保持鱼肉的新鲜度和一定的口感，鱼的组织和营养成分也不会有太大变化。
要是短时间内不准备吃，比如超过2天，建议选择冷冻。冷冻温度通常在-18℃以下，在这样低温环境下，细菌等微生物的生长繁殖几乎停滞，鱼肉可以保存数月甚至更久。不过，冷冻过程中鱼的细胞结构可能被冰晶破坏，解冻后水分流失，会在一定程度上影响鱼肉的口感和鲜嫩度。
所以，杀好的鱼近期吃选冷藏，长时间储存则选冷冻。详情
