如果肉发霉了，把表面的霉清理掉还能不能食用呢

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-02-09 03:27:47

如果肉发霉了，把表面的霉清理掉还能不能食用呢

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导读

肉发霉后，即便把表面的霉清理掉也不建议食用。

肉类富含蛋白质、脂肪等营养物质，是微生物良好的培养基。当肉发霉时，霉菌不仅在表面生长，其菌丝可能已经深入肉的内部，肉眼虽看不到，但内部其实已被污染。而且，霉菌在生长繁殖过程中会产生毒素，像黄曲霉毒素，具有很强的致癌性，即便去除了表面霉斑，这些毒素依然存在于肉中，食用后会对人体健康造成危害，可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，长期摄入还可能增加患癌风险。

所以，为了身体健康，一旦发现肉发霉，应避免食用，直接丢弃。详情

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