在中国，各个省份的平均身高受到地理环境、饮食习惯、遗传因素等多种因素的影响。为了确定哪个省份的平均身高最矮，需要对各个省份的数据进行详细的分析和比较。
首先，我们可以参考国家卫生健康委员会发布的《中国居民营养与健康状况报告（2019年）》数据。该报告显示，中国成年男性的平均身高为167.1厘米，成年女性的平均身高为155.8厘米。这些数据为我们分析各个省份的平均身高提供了参考。
接下来，我们可以对比各个省份的数据。根据国家统计局发布的《中国统计年鉴》，中国各个省份的平均身高存在一定的差异。通常情况下，北方地区的平均身高较高，而南方地区的平均身高相对较低。这种差异可能与地理环境、饮食习惯等因素有关。例如，北方地区由于气候寒冷，人们的饮食中肉类和面食较多，这有助于身体发育；而南方地区气候湿热，人们的饮食中蔬菜和水果较多，可能对身高产生一定的影响。
然而，目前没有确切的数据表明哪个省份的平均身高最矮。但是一些经济条件较差的地区，如西部地区的一些省份，由于生活水平和营养状况的限制，人们的身高可能相对较低。
总之，要准确确定中国哪个省份的平均身高最矮，需要对各个省份的数据进行详细的分析和比较。虽然目前没有确切的数据，但我们推测一些经济条件较差的地区，如西部地区的一些省份，人们的营养状况可能相对较差，这可能导致这些地区的平均身高较低。为了提高全国人民的身高水平，我们应该关注贫困地区的经济发展和民生改善，努力提高人民的生活水平和营养状况。
