1. "宜糖米"含有高比例的抗性淀粉，其含量超过10%，远超一般优质大米。
2. 抗性淀粉，也称为抗酶解淀粉或难消化淀粉，在小肠中不被酶分解，但在结肠中可与挥发性脂肪酸发酵，产生有益的降解物。
3. 这种特殊的淀粉在体内消化速度慢，吸收和进入血液的过程也较为缓慢，因而能够帮助调节血糖水平。
4. 碳水化合物通常被称为多糖，人体在消化碳水化合物时，会将其分解为单糖——葡萄糖后才能吸收。
5. 由于抗性淀粉的消化吸收速度慢，它不会导致血糖水平快速升高，因此被视为一种功能性淀粉，非常适合糖尿病患者食用。
6. 抗性淀粉有助于糖尿病患者维持稳定的血糖水平，减少饥饿感，尤其是在夜间。
7. 总的来说，抗性淀粉能够抵抗消化酶的分解，缓慢释放葡萄糖，具有较低的胰岛素反应，有助于控制血糖平衡，减少饥饿感，因此特别适合糖尿病患者食用。详情
