1. 红杉鱼，亦称红三或瓜三，主要分布在我国广东、广西、海南等近海区域。这种鱼常在拖网渔业中被捕捞。
2. 红娘鱼，以其红润的体态和修长的身形得名，外观类似我国传统绘画中的妇女形象。
3. 红目鲢，全身闪耀着鲜艳的赤色，背鳍、臀鳍、胸鳍和腹鳍之间散布着黄色斑点。
4. 东星斑鱼，其体色多变，包括蓝色、红色、褐色和黄色等。与其他斑鱼相比，东星斑鱼体形较为瘦长，头部相对较小。
5. 红石斑鱼，又称为颌斑石斑鱼，以其高营养价值、细腻肉质和鲜美口感而广受欢迎。
红色海鱼的质量等级分为：
- 一等品：整体呈淡红色或红色斑块（红东）。
- 二等品：红色中带有黑色，色泽较为暗淡（澳东）。
- 三等品：呈现淡淡的粉色（养旁穗东）。
- 四等品：整体呈黑色或黑色斑块（黑东）。详情
