西瓜在采摘后还会继续成熟一段时间，通常情况下，西瓜在7-8成熟时采摘以保证运输过程中继续成熟。如果将这种程度的西瓜放置两天，它可能会进一步成熟，达到更理想的口感。然而，这种成熟过程并不能保证超过自然成熟程度，也就是说，放置两天后的西瓜可能不会比原本在树上成熟到完美的程度更好吃。
成熟的西瓜通常中心部位的糖分更高，口感更甜美多汁。尽管放置可以帮助西瓜继续成熟，但是这种成熟是有限的，且可能会导致西瓜过熟，使得内部结构变得过软，影响口感。因此，如果西瓜已经7-8成熟，放置两天后，它的口感可能会有所改善，但这种改善是相对的，并且存在风险。
要获得最佳的口感，建议在西瓜完全成熟时采摘，或者在购买时选择那些已经达到理想成熟度的西瓜。如果需要提前采摘，那么合理地存储和放置条件可以帮助西瓜在有限的范围内继续成熟。
