1. 白鲟是一种淡水鱼，属于鲟形目白鲟科，经济价值高。
2. 它的身体呈梭形，吻而扁平，两侧有柔软的皮膜。
3. 白鲟的嘴巴大，眼睛小，身体光滑无鳞，侧面有坚硬的骨板。
4. 尾鳍上叶有八个棘状鳞，体色以暗灰色为主，腹部白色。
5. 白鲟能长到约4米长，重约500公斤，吻部呈剑状且长。
6. 口部位于吻的腹面，有尖锐牙齿，眼睛较小，鳃孔较大。
7. 尾鳍为歪尾型，上叶比下叶长，民间称其为象鱼、剑鱼或琵琶鱼。
8. 白鲟是世界上最大的淡水鱼之一，春季在长江上游产卵。
9. 渔民称白鲟为“象”，与中华鲟并称，重达2000磅的记录存在。
10. 秉志教授在南京记录过一尾长达7米的白鲟，主要生活在长江中下游。
11. 幼鱼聚集在近岸区域，以小型动物为食，成年白鲟以鱼类为主食。
12. 每年3至4月进入繁殖期，怀卵量可达20万粒，但存活率极低。
13. 白鲟7至8岁时达到性成熟，幼鱼一年后可长到54厘米，重量增加。
14. 白鲟肉质鲜美，营养价值高，卵珍贵，鳔可作胶质原料。
15. 由于过度捕捞，白鲟数量减少，濒临绝种，需保护其生存环境。
16. 白鲟祖先在一亿多年前出现，现全球仅剩两种，需保护长江和苏州水域。详情
