如果腊肠酒味太浓，可尝试以下小方法去除。
蒸煮处理是较为常用的方式。将腊肠放在蒸锅中，用高温蒸煮一段时间，随着温度升高，酒精会挥发一部分，酒味能得到有效减轻。一般蒸煮15 - 20分钟左右为宜，具体时长可根据腊肠的大小和厚度适当调整。
清水浸泡也有一定作用。把腊肠放入清水中浸泡，让酒精溶解在水中，浸泡大概30分钟后取出，用厨房纸巾擦干表面水分。不过浸泡时间不宜过长，否则腊肠的风味和盐分可能会流失过多。
晾晒通风同样可行。把腊肠挂在通风良好且有阳光照射的地方晾晒，让酒精在空气流通和阳光作用下自然挥发。但要注意控制晾晒时间和环境，避免腊肠过度干燥或变质。
