虾酱炒豇豆鸡蛋的家常做法

虾酱炒豇豆鸡蛋的家常做法如下：

准备食材：




将豇豆收拾清洗干净，控干水分后切成碎丁。
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成碎块。
红干椒同样清洗后切成小段，葱和姜切成末备用。




调制虾酱鸡蛋液：




鸡蛋打入碗中，加入两匙儿虾酱，充分搅拌成虾酱鸡蛋液。




煎塌虾酱鸡蛋液：




锅内放入油加热，油热后倒入搅拌好的虾酱鸡蛋液，进行煎塌，直至虾酱鸡蛋液凝固。




翻炒食材：




虾酱鸡蛋液凝固后，放入切好的葱、姜和红干椒进行翻炒。
随即加入豇豆继续翻炒，此时不需要加盐，因为虾酱已经足够咸。




调味出锅：




翻炒至豇豆变软后，放入青尖椒稍翻炒一下。
加入适量的味精调味，然后关火出勺。

注意事项：
- 豇豆和青尖椒的切丁和切块大小可以根据个人喜好来调整。
- 虾酱本身带有咸味，所以在烹饪过程中不需要额外加盐。
- 翻炒时要保持火力适中，避免食材炒焦。