瓷器种类丰富多样，常见的划分如下。按用途可分为日用瓷，如碗、盘、杯等，满足日常生活饮食等需求；艺术瓷，包括各类瓷雕、花瓶等，具有较高艺术观赏性；还有建筑瓷，像瓷砖等用于建筑装饰。
按窑口划分，有汝窑瓷器，以天青色釉色闻名，造型古朴典雅；官窑瓷器，专为宫廷烧制，工艺精湛，胎质细腻；哥窑瓷器，有独特的开片纹理，别具美感；钧窑瓷器，窑变色彩绚丽，“入窑一色，出窑万彩”；定窑瓷器，以白瓷著称，纹饰精美。
按材质和工艺特点分，有青花瓷，以钴料为着色剂，呈现蓝色花纹，清新淡雅；粉彩瓷，色彩柔和，线条细腻；珐琅彩瓷，制作工艺复杂，色彩鲜艳，装饰华丽；玲珑瓷，在瓷器上镂刻出玲珑剔透的小孔，透光性好，精巧美观。
