厨艺中兰花刀怎么切

厨艺中的兰花刀切法，可是个让食材变身艺术品的妙招哦！下面是两种简单又实用的切法，快来学学吧：

45度下刀切法：




步骤：把刀和砧板摆成45度角，然后轻轻地切下去，记得别切断哦，每隔大约1厘米就来一刀。切完一面后，给食材翻个身，再来一遍同样的操作。
效果：切好后，把食材一片片摆成圆形，就像盛开的兰花一样美丽。




十字花刀加双直刀剞：




步骤：先在食材上直着切几刀，再横着来几刀，形成十字型的花纹，注意刀口深度大概是食材的三分之二。然后换个方向，再来一遍这样的十字切，不过这次是用双直刀剞，交叉着切进去。
效果：这样切出来的食材，不仅花纹立体，而且更加容易入味，简直是色香味俱全！

小贴士：兰花刀特别适合用在黄瓜、丝瓜这些条状蔬菜上，不仅能让摆盘更加美观，还能让调料更快地渗透到食材里面，让味道更上一层楼哦！