放置三四年的食用碱不建议使用。食用碱的主要成分是碳酸钠，正常保存时相对稳定，但长时间放置，尤其是保存环境不佳时，可能会发生一些变化。一方面，它可能会吸收空气中的水分和二氧化碳，部分转变为碳酸氢钠，从而影响其碱性强度和化学反应性能。另一方面，长时间放置，可能会受到微生物污染，或者吸附环境中的灰尘、杂质等，导致品质下降。
虽然食用碱本身相对稳定，不像食品那样容易变质，但为了确保使用效果和安全性，不建议使用存放三四年的食用碱。比如在烹饪中，使用变质的食用碱可能无法达到预期的中和酸性、软化食材等效果，甚至可能影响食物的口感和品质。如果用于清洁等其他用途，其清洁能力也可能因变质而降低。
