刚灌好的腊肠要直接放到外面晾晒吗？

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-02-01 17:14:48

刚灌好的腊肠要直接放到外面晾晒吗？

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导读

刚灌好的腊肠不建议直接放到外面晾晒。刚灌好的腊肠，其内部结构还不稳定，直接晾晒可能导致肠衣破裂或内部肉馅分布不均影响品质。

建议先将刚灌好的腊肠挂在通风良好、阴凉的室内环境中，放置1-2天。这期间腊肠会初步定型，内部水分也会有一定程度散发，有助于后续晾晒。

之后再将腊肠移到室外晾晒。选择阳光不太强烈、通风佳的地方，避免暴晒，否则腊肠易出油、变质，颜色也会变得不好看。一般来说，冬季晾晒一周左右，春秋季晾晒3-5天较为合适，具体时长还需根据腊肠的干燥程度灵活调整。

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