凉拌莲藕要怎么做

凉拌莲藕的制作方法如下：

准备食材：莲藕一颗、小葱两根、干辣椒、大蒜四颗，以及盐5克、鸡精3克、糖5克、白醋两汤勺、蚝油一勺、食用油适量、熟芝麻少许。
去皮煮藕：把莲藕用去皮刀去掉表皮，汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。
冷却切片：煮好的莲藕过一下凉水捞出，用刀切成薄片，然后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。
切配辅料：小葱切成段，干辣椒斜切成马耳朵状，大蒜剁成蒜蓉。
调味拌制：莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐、鸡精、糖、白醋、蚝油，再放入蒜蓉、葱段、辣椒段。
淋油拌匀：锅烧热倒入食用油，油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上，激发出香味，撒入熟芝麻搅拌均匀。
装盘享用：将拌好的莲藕装盘，即可食用，口感爽脆，非常美味。

按照以上步骤操作，就可以制作出一道美味的凉拌莲藕了。