红酒的冰点并非固定值，通常在零下4℃到零下10℃之间会冻坏。这主要取决于红酒的酒精度数，因为酒精的冰点低于水。一般来说，酒精度越高，冰点越低。
常见的干红葡萄酒酒精度在12% - 14%左右，其冰点大概在零下6℃到零下8℃ 。如果环境温度长时间处于这个范围以下，瓶内的液体膨胀，可能会顶出软木塞，甚至撑破酒瓶。而甜型葡萄酒酒精度相对较低，可能在8% - 12%，它的冰点相对高一些，大概在零下4℃到零下6℃，在这样的低温下更容易出现冻坏的情况。
所以，为了妥善保存红酒，建议将环境温度控制在10℃ - 15℃，湿度保持在50% - 70%。
