冬季储存大量芹菜有多种妙招。
地窖储存法较为实用。先将地窖清理干净，用石灰水消毒后通风。把芹菜捆成小捆，根部朝下码放在地窖内，码放时要留一定空隙，以利空气流通。每隔一段时间检查一次，挑出有问题的芹菜。地窖温度保持在0 - 2℃，湿度在90% - 95%为宜。
埋藏法也不错。在背阴处挖宽约1米、深70 - 80厘米的沟，长度依芹菜数量而定。将芹菜去黄叶后捆好，根朝下放入沟内，一层芹菜一层土，最上面覆土10 - 15厘米。随着气温下降，逐步增加覆土厚度，保持沟内温度在0℃左右。
塑料袋贮藏法方便易行。把芹菜捆好后放入塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉处。每隔2 - 3天打开袋口透气10 - 15分钟，防止芹菜缺氧腐烂。若袋内有水珠，需擦干后再扎口。
冷库储存效果更佳。将芹菜整理好装入筐或箱，在冷库内堆码，垛底用垫木垫高，以利空气循环。库内温度控制在 - 1 - 1℃，相对湿度95%左右。
