在清洁场景中，小苏打和食用碱的清洁成效各有优势。
小苏打即碳酸氢钠，性质温和，刺激性小。对于厨房中油污不太严重的器具，如茶杯上的茶渍、轻度油污的餐具等，小苏打能有效去除污渍。它还可用于清洁冰箱，能消除异味并去除表面的一些污渍。此外，在清洁蔬菜水果时，用小苏打水浸泡可去除部分农药残留。
食用碱主要成分是碳酸钠，碱性比小苏打强，清洁能力也更强。对于厨房中油污较重的地方，如炉灶、抽油烟机等，食用碱能更好地分解顽固油污。不过，由于其碱性较强，使用时需注意避免直接接触皮肤，且不适用于清洁一些质地较软或易被腐蚀的物品。
因此，若清洁对象油污较轻、质地较敏感，小苏打更合适；若面对油污重、较坚固的物品表面，食用碱的清洁成效可能更优 。
