车厘子的保存手段多样，以尽量保证其不腐坏。冷藏保存是常用方法，先将车厘子放入保鲜袋或密封容器，挤出空气，再放进冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃，这样能抑制微生物生长和减缓水分流失，一般可保存3 - 7天。
冷冻保存适合想长期保存车厘子的情况。把车厘子洗净晾干，装入密封袋，尽量排出空气，放入冰箱冷冻室，温度设为 -18℃左右。冷冻的车厘子能保存几个月，不过口感会变得相对较硬，失去部分原有脆嫩。
还可以制作成果酱保存。将车厘子洗净去核，按车厘子和糖2:1的比例准备，把车厘子、糖和适量水放入锅中，小火慢煮并不断搅拌，至车厘子软烂、汤汁浓稠，趁热装入消毒后的密封罐，密封好倒置一会，可保存较长时间，且能随时食用。
