特别另类的食物口感多样。比如毛鸡蛋，这是孵化中未完全成型的小鸡胚胎。其口感独特，蛋白部分相对紧实，有一定韧性，吃起来有点像质地稍硬的鸡蛋羹；蛋黄部分则更为绵软，还带有一种特殊的肉香味，不过这种香味对不熟悉的人来说可能有些难以接受。
还有昆虫类食物，像油炸蝗虫。外壳经过油炸后变得酥脆，咬下去会发出“嘎吱”声，内里的肉质则相对柔软，口感类似嫩鸡肉，有淡淡的蛋白质香味。
另外，冰岛的发酵鲨鱼肉也是另类食物代表。它气味刺鼻，口感上肉质粗糙且有嚼劲，初尝者可能会觉得味道怪异，难以适应，但习惯后能从中体会到独特风味。
再如鲱鱼罐头，打开时气味浓烈。其鱼肉质地软嫩，口感偏咸，由于经过发酵，有一种浓郁的发酵味道，喜欢的人觉得别具一格，不喜欢的人则避之不及 。
