以下是几种简单保存韭菜的方法。
冷藏保存法：先把韭菜整理好，去除黄叶、烂叶，用清水洗净，然后放在阴凉通风处晾干表面水分，避免有水渍残留导致腐烂。准备一个保鲜袋，将晾干的韭菜放入，尽量排出袋内空气后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室，温度调至 0 - 5℃左右，这样能保存 3 - 5 天，韭菜依然较为新鲜。
冷冻保存法：同样先处理韭菜，洗净晾干后切成合适的小段，装入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气后密封好，放入冰箱冷冻室。冷冻的韭菜可保存几个月，使用时无需解冻，直接下锅即可，适合用来做馅料。
捆扎悬挂法：把韭菜整理成小把，用绳子捆扎好，然后悬挂在阴凉通风的地方，让其自然风干一些水分。这种方法能在一定程度上防止韭菜快速腐烂，可保存 2 - 3 天。详情
