方便面过期后，面和调料都不建议食用。
从面饼角度看，过期后可能出现油脂氧化酸败现象。油脂氧化会产生不愉快气味和有害物质，如醛类、酮类等，不仅影响口感，还可能危害健康，长期摄入可能影响身体正常代谢。而且，过期后面饼的微生物指标也可能超标，微生物大量繁殖会引发变质，食用后易导致胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。
再看调料，调料包含多种成分，过期后同样存在风险。盐、糖等相对稳定，但其中的香辛料、油脂类成分以及一些添加物，可能在保质期后发生变化。比如含油调料可能氧化，香料可能失去风味，还可能因储存环境问题滋生微生物，影响品质和安全性。
因此，方便面过期后，无法简单判断是面还是调料先不能吃，为了健康，过期方便面整体都不应食用。
