过了有效期限的啤酒不建议饮用。啤酒的保质期是厂家根据其品质稳定性等多方面因素确定的，在保质期内，啤酒的风味、口感和安全性有一定保障。
过期后，啤酒可能会发生一系列变化。一方面，微生物可能超标，啤酒中原本抑制微生物生长的物质随着时间推移效果减弱，细菌、霉菌等微生物可能大量繁殖，饮用后可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。另一方面，啤酒的风味和口感会变差，其中的成分会发生化学反应，比如酒花的香气消失，口感变得寡淡、苦涩，还可能产生异味，影响饮用体验。
虽然有些过期时间较短的啤酒，外观、气味看似正常，但内在品质已改变，为了健康着想，尽量不要饮用过期啤酒。
