车厘子适宜的存放温度因存放方式和时间长短有所不同。
短期存放时，将车厘子放在冷藏环境中较为合适，温度一般控制在0 - 4℃。这个温度范围能在一定程度上抑制微生物的生长繁殖，减缓车厘子的新陈代谢速度，从而保持其新鲜度和口感，通常可保存3 - 7天。
若是想要长期存放车厘子，则可选择冷冻保存，温度设置在 -18℃左右。在这样的低温环境下，车厘子的细胞活动几乎停止，能极大延长其保存时间，可保存几个月甚至更久。不过，冷冻后的车厘子口感会发生变化，相对没有冷藏的那么脆嫩多汁。
在存放车厘子时，除了控制好温度，还需注意保持适当的湿度和良好的通风，避免车厘子因湿度过高而发霉腐烂。
