米酒的保存时长受多种因素影响。
如果是在常温环境下，自制的米酒一般能保存3 - 7天。这是因为常温利于微生物滋生繁殖，时间一长，米酒易变质发酸。比如夏季常温较高，自制米酒存放3天左右可能就会出现异味、变浑浊等变质现象；而在春秋季，温度相对低些，保存时间可能延长到5 - 7天。
若是将米酒放在冰箱冷藏，保存时间能延长至1 - 2周。冰箱低温环境可抑制微生物生长和化学反应速度，使米酒能在较长时间内保持原有品质和风味。
经过杀菌处理且密封包装的商品米酒，在合适储存条件下，保质期通常为6 - 12个月 。商家通过专业杀菌和包装技术，减少微生物和氧气对米酒影响，延长其保存期限。详情
