要让车厘子保存得好，可尝试以下方法。首先是冷藏保存，将新鲜、无损伤的车厘子放入保鲜袋或密封容器，挤出空气，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这种方式能降低车厘子的呼吸作用和新陈代谢速度，抑制微生物生长繁殖，一般可保存3 - 7天。
冷冻保存也不错，把车厘子洗净晾干，装入密封袋，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，温度设为 -18℃左右。冷冻能让车厘子细胞内的水分迅速冻结，减少水分流失和营养成分氧化分解，可保存几个月。食用时无需解冻，口感似冰沙。
还可以制成车厘子酱保存。把车厘子洗净去核，加适量糖和水，小火慢煮并不断搅拌，煮至浓稠成酱状，趁热装入消毒后的密封瓶，倒扣至冷却。如此能保存较长时间，可用于涂抹面包等。详情
