储存奶油选择冷冻还是冷藏，取决于使用需求和时间安排。
冷藏适合短期内使用的奶油。一般来说，新鲜奶油在冷藏条件下（2-4℃）可以保存2-3天，打发后的奶油冷藏保存期限更短，通常1-2天。冷藏能保持奶油较好的质地和口感，便于随时取用进行简单的涂抹、装饰等操作，比如制作当天食用的蛋糕，冷藏保存的奶油能维持其柔软、易打发的状态。
冷冻则适合长期储存奶油。将奶油冷冻（-18℃左右），可以保存几个月甚至更久。冷冻能抑制微生物生长和化学反应，延长奶油保质期。不过，冷冻后的奶油解冻后质地可能会有所改变，变得比较粗糙，没有冷藏保存的那么细腻、顺滑，不太适合对质地要求极高的精细裱花等操作，但用于一些对质地要求不高的烘焙，如制作饼干、面包等，影响不大。
如果奶油近期就要使用，冷藏是不错的选择；若要长时间保存，冷冻更合适。详情
