橄榄油瓶子大多是深色的，主要有以下原因。
一方面是为了防止氧化。橄榄油中的营养成分如单不饱和脂肪酸、维生素等，容易在光照条件下与氧气发生化学反应，导致油脂氧化酸败，产生不愉快的气味和有害物质，降低橄榄油的品质和营养价值。深色瓶子（如深绿色、深棕色）能有效阻挡紫外线和大部分可见光，减少光线对橄榄油的照射，延缓氧化过程，延长其保质期，更好地保持橄榄油的风味和营养。
另一方面，深色瓶子有助于保持橄榄油的稳定性。橄榄油对温度和光线较为敏感，光照会使橄榄油内部的分子结构发生变化，影响其化学稳定性。深色包装能起到屏蔽光线的作用，使橄榄油在储存和运输过程中，尽可能少地受到外界因素干扰，确保其品质稳定，让消费者使用到品质优良的橄榄油。详情
