吃火锅的人群大致可分为以下几种。
年轻人是火锅消费的主力军。他们追求新鲜、热闹的社交体验，喜欢尝试各种新奇的火锅口味和食材搭配，比如在川渝地区，很多年轻人会约上三五好友去吃麻辣鲜香的牛油火锅，边吃边聊天、玩闹，享受轻松愉快的氛围。
上班族也是常见的吃火锅人群。工作忙碌一天后，他们希望通过一顿热辣的火锅来放松身心、缓解压力。对于上班族来说，方便快捷的小火锅或自助火锅是不错的选择，既能满足口味需求，又能在有限的时间内吃得满足。
家庭群体也热衷于吃火锅。周末或节假日，一家人围坐在一起吃火锅，其乐融融。他们更倾向于选择清淡养生的锅底，如菌汤、番茄锅等，搭配丰富多样的食材，注重营养均衡，适合老人和小孩的口味。
火锅爱好者则是对火锅有着特殊痴迷的人群。他们热衷于探索各地不同风味的火锅，无论是传统的老火锅，还是新兴的特色火锅，都不放过。为了品尝到正宗的味道，甚至会专门前往火锅发源地或知名火锅店打卡。详情
