腊八蒜变绿后，可采用以下几种保存方法。
常温保存时，要将腊八蒜放在密封容器里，比如密封玻璃罐，然后置于阴凉通风处。这种方式适合短时间保存，能让腊八蒜在数天内保持较好状态。不过，随着时间推移，蒜的风味可能慢慢减弱。
冰箱冷藏是不错的选择。把腊八蒜装入密封袋或密封容器，放入冰箱冷藏室，温度调至 0 - 4℃。低温环境能抑制细菌滋生，延长腊八蒜保质期，一般可保存 1 - 2 个月。而且低温下，腊八蒜的绿色能保持更久，口感也能较好维持。
冷冻保存适合想长期保存腊八蒜的情况。将腊八蒜放进密封袋，尽量排出空气，再放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右。冷冻能让腊八蒜保存半年甚至更久，但解冻后的腊八蒜质地可能会变软，口感与常温、冷藏保存的有所不同。详情
