牛身上的腱子肉处于什么地方

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-02-01 02:06:32

牛身上的腱子肉处于什么地方

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导读

牛身上的腱子肉位于牛的大腿部位，也就是前后腿内侧。

前腿部位的叫前腱子，后腿部位的叫后腱子。腱子肉的肉质呈现出紧实的状态，并且肌肉纤维很粗。其外观上，肉中夹筋，脂肪含量较低，肉的纹理呈现出规则的花纹状。由于腱子肉的这些特性，它在烹饪上也有独特之处，适合多种烹饪方式，比如卤制、酱制等。经过卤制或酱制后，腱子肉的口感紧实有嚼劲，切成薄片后，纹理清晰，是很受欢迎的一道美食。详情

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