车厘子吃着苦，可能有以下原因。品种差异方面，不同品种的车厘子风味有别，部分品种本身甜度不高，酸度和单宁含量相对较高，吃起来就会带些苦味，比如霖宝等品种，口味上相对没那么甜润。成熟度不足也是一个因素，未完全成熟的车厘子，果实中的淀粉等物质还未充分转化为糖分，有机酸含量较高，口感酸涩发苦。
储存与运输不当也会导致车厘子变苦。如果在储存或运输过程中温度控制不佳，车厘子可能遭受冻害或闷热环境影响，细胞结构被破坏，进而影响风味，产生苦味。此外，病虫害侵袭也会让车厘子发苦。若车厘子在生长过程中被病菌、害虫侵害，果实内部的生理过程受到干扰，品质下降，就可能出现苦味。详情
