当甘蔗变酸了还能不能继续吃

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-02-01 02:02:14

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导读

甘蔗变酸了不建议继续吃。甘蔗正常情况下口感清甜，若出现变酸现象，通常意味着甘蔗已发生变质。这可能是由于保存不当，受到微生物污染并大量繁殖，微生物在代谢过程中会产生酸性物质，导致甘蔗变酸。

变质的甘蔗不仅风味变差，还可能产生对人体有害的毒素。比如节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，这是一种神经毒素，食用后可能引发中毒反应，轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重的甚至会影响神经系统，导致抽搐、昏迷等，对身体健康造成较大危害。为了保证饮食安全和身体健康，一旦发现甘蔗变酸，应避免食用。详情

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