活蝎子若要食用，需谨慎处理。首先，要选择人工养殖且来源正规的蝎子，野生蝎子可能携带不明病菌和寄生虫，不适合食用。
处理时，先将活蝎子放入清水中，让其吐尽体内杂质，一般浸泡2 - 3小时。之后，准备适量高度白酒，把蝎子放入白酒中浸泡，这既能消毒杀菌，又能麻醉蝎子，浸泡半小时左右。
接着，把蝎子捞出，用清水冲洗干净。烹饪方式多样，油炸是常见的方法，将油烧至五六成热，放入蝎子，小火慢炸，炸至蝎子颜色金黄、质地酥脆，捞出控油，可根据个人口味撒上盐、孜然等调料。也可以选择炖汤，把处理好的蝎子与其他食材一同炖煮，使营养融入汤中。
不过，并非所有人都适合食用蝎子，对蝎子过敏者切勿尝试，食用蝎子要确保处理得当，避免出现健康问题。详情
