车厘子有多种保存手段，放冰箱是较好的保存方式，但并非绝对必要。
常温保存时，要挑选出无损伤、果梗完整的车厘子，放在阴凉通风处，能保存1 - 2天。不过这种方法适合短时间保存，且要尽快吃完。
如果想保存更久，放冰箱是不错选择。将车厘子装入保鲜袋或保鲜盒，扎紧袋口或盖好盖子，防止串味和水分流失，放入冰箱冷藏，温度调至0 - 4℃，这样能保存3 - 7天。要是想保存数月，可将车厘子洗净晾干，放入保鲜袋挤出空气，再放入冰箱冷冻室，温度调至 - 18℃左右，食用时取出解冻即可，但冷冻后的车厘子口感会偏软。
此外，还可以将车厘子制作成罐头或果酱保存。制作罐头时，把车厘子去核后放入干净容器，加入适量冰糖和水，密封好后上锅蒸20分钟左右；制作果酱则需把车厘子去核切碎，加冰糖和柠檬汁，小火熬至浓稠。详情
